Dodaj do zakładek

Nie posiadasz konta? Załóż je

Żubrówka swój specyficzny aromat zawdzięcza związkowi chemicznemu o nazwie kumaryna. Pierwotnie była ona odkryta w nasionach południowoamerykańskiego drzewa – tonkowca wonnego (Dipteryx odorata). Współcześnie surowiec ten stosuje się głównie w przemyśle perfumeryjnym i tytoniowym, jednak coraz więcej smakoszy zaczyna znowu stosować go jako przyprawę – substytut wanilii o wyrafinowanym aromacie. …

Artykuł Fasola Tonka – trujący substytut wanilii? pochodzi z serwisu Opowieści Smakosza o Przyprawach i Ziołach.

[...] Czytaj dalej na blogu Autora