Pstrąg tęczowy łososiowy z koprem włoskim. Można tak przyrządzić pstrąga, łososia lub troć. Bulwę kopru włoskiego pokroić w cienkie plasterki. Włożyć do miseczki i skropić
Autor: Królestwo garów
Kule rumowe – małe, pyszne, aksamitne, słodkie rozpływające się w ustach kuleczki Przepis z książki Walburgi Fójcikowej „Nasza kuchnia” wydanej w 1937 roku w Czeskim
Kluski śląskie to kluski z gotowanych ziemniaków z mąką ziemniaczaną. Dla odmiany proponuję „kluski śląskie” z dyni, bez dodatku ziemniaków, ale tak jak w oryginale
Czernina, czarnina, czarna polewka to staropolska zupa przyrządzaną z dodatkiem świeżej krwi gęsiej lub kaczej zakwaszona octem. Jedni ją kochają inni nienawidzą. To ją podawano
Ragoût z gęsi z suszonymi grzybami w porterze. Z nóg gęsi zdjąć skórę, wyciąć kości. Ze skóry wytopić tłuszcz. Kości zostawić do zupy. Mięso pokroić
Makaron z serem i pieprzem, przepis wzorowany na włoskim daniu cacio e pepe – ser i pieprz. Cacio e pepe powstało w latach 50-tych XX
Pyszne ciasto czekoladowe z orzechami i owocami: figami lub śliwkami. Dzięki zawartości czerwonego wina oraz kakao ma bardzo ciemny kolor. Formę do ciasta (np.
Nazwa Beef Stroganow, boeuf Strogonow pochodzi od nazwiska hrabiego Aleksandra Grigoriewicza Stroganowa, dla którego to francuski szef kuchni Antonin Carême, pod koniec XIX wieku,
Edamame– świeże strączki soi. Strączki podobne są trochę do młodego bobu, tylko mniejsze. Gdy edamame jest młode można je jeść, podobnie jak młody bób razem
Opuncja, sałatka z opuncji. Opuncja, opuncja figowa jest kaktusem. Pochodzi z Ameryki Środkowej i Meksyku. Opuncja w naszych sklepach pochodzi przede wszystkim z Włoch, z
Ragout z dzika w ciemnym, mocnym piwie, w porterze. Mięso pokroić w kostkę o boku mniej więcej 3 – 4 cm,oprószyć solą i mąką.
Figi duszone w winie idealne do dań z wołowiny oraz do serów. Wino wlać do garnuszka, dodać połamane laski cynamonu, wsypać cukier i gotować
Draczenaczyli jajka po rosyjsku, przepis z broszury 100 potraw z jajwydawnictwa Bluszcz z okresu dwudziestolecia międzywojennego. Draczenato rodzaj omletu wywodzący się z Kresów Wschodnich,
Nazwa Beef Stroganow, boeuf Strogonow pochodzi od nazwiska hrabiego Aleksandra Grigoriewicza Stroganowa, dla którego to francuski szef kuchni Antonin Carême, pod koniec XIX wieku,
W oryginalnym przepisie są to pierniczki malinowe czyli ciasteczka z marmoladą malinową, ja użyłam gęstego przecieru z mirabelek z nalewki. Ciasteczka wyszły pyszne 🙂 Przepis
Jesienna zupa gruszkowo – selerowa. Do przygotowania zupy użyłam gruszki michałki oraz klapsy. Cebulę pokroić w półplasterki. Gruszki pokroić wyrzucając gniazda nasienne. Selera obrać i
Pstrąg tęczowy łososiowy z kaparami. Można tak przyrządzić pstrąga, łososia lub troć. Płat ryby oczyścić. Skórkę oczyścić z łusek, wyciągnąć ości. Opłukać, osuszyć. Pokroić na
Ciasteczka z sera, w oryginale pierożki ze sera. Ciasteczka z ciasta z białym serem z marmoladą. Przepis z książki Walburgi Fójcikowej „Nasza kuchnia” wydanej w
Ciasto francuskie przeważnie kupuję gotowe. Zwracam uwagę, aby było z masłem a nie z innymi tłuszczami. Można oczywiście samemu przygotować ciasto francuskie, ale na to
Ciasto francuskie przeważnie kupuję gotowe. Zwracam uwagę, aby było z masłem a nie z innymi tłuszczami. Można oczywiście samemu przygotować ciasto francuskie, ale na to
Kardyto nowe stare warzywo. Nowe, bo po wielu latach od niedawna można go kupić. Stare, bo znane było w Polsce międzywojennej. Maria Disslowa w książce
Pierniczki serowe a raczej ciasteczka serowe, ponieważ nie ma w nich ani miodu, ani przypraw korzennych. Ciasto bez masła i jajek. Jajko do posmarowania ciastek
Cielęcina w sosie tuńczykowym czyli vitello tonnato. Gotowana cielęcina w sosie z tuńczyka z puszki z kaparami, sardelami i oliwą. Obecnie bazę do sosu stanowi
Pierniczki czekoladowe a raczej ciasteczka czekoladowe. Nie ma w nich ani miodu, ani przypraw korzennych. Przepis z książki Walburgi Fójcikowej „Nasza kuchnia” wydanej w 1937
Polędwiczki pieczone w kawie. Polędwiczki oczyścić z błon. Przyprawy wymieszać (składniki wcierki). Natrzeć nimi polędwiczki i odstawić w chłodne miejsce na minimum 2 godziny, najlepiej